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Panini al latte per la merenda

Panini al latte per la merenda

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Panini al latte per la merenda

Ingredienti per 4 persone

350 g Speciale per pane e pizza Molino Dallagiovanna
200 g di latte intero
40 g zucchero semolato
1 tuorlo d'uovo
12 g di lievito di birra fresco
30 g olio di semi di girasole
20 g di strutto
5 g sale fino 
Per lo spolvero e per spennellare
1 uovo intero
Farina di riso e mais finissima per lo spolvero consentite
Per condire
Marmellata di fichi consentita
Marmellata di albicocche consentita

Tempo: 1 ora e mezza più riposo
Difficoltà: facile

Panini al latte per la merenda

Procedimento

Ponete in un contenitore d'acciaio inox il latte e aggiunte il lievito e lo zucchero semolato, fino a completo scioglimento di quest'ultimo. Versare il latte al mix ed impastate fino a rendere il tutto liscio e cremoso.
Completate la preparazione aggiungendo l'olio, lo strutto e il sale. Formate quindi una palla liscia e compatta aiutandovi con della farina di riso e mais.
Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorarlo formando una pagnotta che lascerete lievitare coperta in una terrina per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto e dividerlo in panetti da circa 50 g e formare dei piccoli panini, tondi ed allungati, oppure delle piccole trecce.
Lasciate riposare per 30 minuti ancora, trascorsi i quali spennellate delicatamente con dell'uovo sbattuto.
Cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 190C per i primi 10 minuti e per i successivi a 5 minuti a 170C, lasciando un pentolino di acqua all'interno del forno per umidificare la camera di cottura. Otterrete dei panini soffici e fragranti al tempo stesso, che potrete accompagnare con della marmellata.

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